单选题

清洗加工猪腰时应首先撕去猪腰表层的()和油脂。

A外膜

B内膜

C血污

D杂质

正确答案

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答案解析

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  • 猪腰的初加工步骤是:去外膜和油脂、剖开、去腰筋,用清水洗涤。

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  • 猪腰的初加工步骤是:去腰筋、清水洗涤。

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