构成畜禽的脂肪多为甘油三酯，组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多，则脂肪的熔点和凝固点就越高，脂肪也就越坚硬。（）

构成畜禽的脂肪组织为中性脂肪，即（）。

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可可脂的主要脂肪酸组成有哪些及脂肪酸在甘三酯上的分布规律？

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同酸甘油酯晶体三酰基甘油分子在晶体中以变形音叉式或（）排列，天然油脂一般都是（）脂肪酸组成的三酰基甘油。

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当组成甘油酯的脂肪酸的两种晶型都是（）晶型时，它们能（），这种转变称为双变性。

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在脂肪酸从头合成过程中，增长的脂酰基一直连接在ACP上。

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畜禽在育肥度比较高的情况下，由于在肌纤维之间能够沉积脂肪，所以在肌肉中脂肪含量越少，则脂肪含量就越少。（）

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对畜禽的饲养时间越长，营养状况越好，其机体组织中的脂肪含量越高（）

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能抑制甘油三酯脂肪酶活性的激素是（）

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脂蛋白脂肪酶（LPL）催化（）水解，胰脂酶催化（）水解，激素敏感甘油三酯脂肪酶催化（）水解。

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