当组成甘油酯的脂肪酸的两种晶型都是（）晶型时，它们能（），这种转变称为双变性。

单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型。有关这三种晶型，下面哪一种说法正确？（）

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同酸甘油酯晶体三酰基甘油分子在晶体中以变形音叉式或（）排列，天然油脂一般都是（）脂肪酸组成的三酰基甘油。

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半水石膏有两种晶型，一为－半水石膏，它是在1.3大气压，125℃左右的蒸汽压下蒸煮天然石膏而获得的。二为－半水石膏，它是在缺乏水蒸汽，一个大气压，160～170℃左右下抄制所获得的。

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油脂有哪几种晶型，各有什么特点举例。

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油脂有哪几种晶型，各有什么特点举例。

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晶体Al2O3有（）种晶型。

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天然油脂主要有三种晶型。其稳定性顺序为（）。

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获得晶型沉淀控制的主要条件是（）

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简要说明晶型沉淀的沉淀条件。

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