凡是酸、酸性物质，碱和碱性物质都可以用酸碱滴定法测定。

采用酸碱滴定法测定酸或酸性物质时，其标准溶液是强碱。

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酸性物质作为复合疏松剂的重要成分，其作用是与碳酸氢盐发生（）或（）产生气体，并降低产品的碱性。

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凡是接受质子的物质都叫酸。

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酸碱质子理论认为：凡是能接受（）质子的物质都是（）。

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凡是能在空气、氧气或其它氧化剂中发生燃烧反应的物质都称为（）。否则叫（）。

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下列物质中，既可以作为酸又可以作为碱的是（）

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配位酸或配位碱比相应的普通酸或普通碱的酸性或碱性强，其原因是（）

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常用的生理酸性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。

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什么是矿质元素生理酸性生理碱性哪些食品是成酸食品或成碱食品？

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