矿质元素按生理作用，可以分为（）和（）、（）。
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食品中的矿质元素的含量及影响因素有哪些？
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食品中矿质元素的溶解性主要影响因素有（）、（）、（）。一般来说，食品的pH值（），矿质元素的溶解性越高。
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矿质元素可根据其在食品中的含量细分为常量元素、微量元素和超微量元素，下述这些元素中属于微量元素的是（）
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同过渡系元素的最高氧化数的氧化物及其水合物，从左向右其酸性（），而碱性（）；同副族自上向下，各元素相同氧化数的氧化物及其水合物，通常是酸性（），而碱性（）
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成酸性食品是指成酸元素（）比较多，常见食物中（）往往属于成酸性食品。
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矿质元素和维生素的共同特点是什么？（）
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矿质元素和维生素的共同特点是什么？（）
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对于体系比较复杂的食品而言，可以通过测定某一矿质元素的（）来评价其对生命活动的作用。
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