食品的种类虽然很多，但作为商品的食品需符合以下六项要求：（）、（）、（）、（）、（）、（）。其中人们对食品的基本要求是（）。
填空题查看答案
食品中酸的种类很多，可分为有机酸和（）两类。
填空题查看答案
引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。
填空题查看答案
食品添加剂的种类很多，按照其来源的不同可以分为（）、（）两大类，紫外分光光度法测定食品中糖精钠时，样品处理液酸化的目的是（），因为糖精易溶于乙醚，而糖精钠难溶于乙醚。
填空题查看答案
食品分类的方法很多，可以按保藏方法分、按原料种类分、按原料和加工方法分、按产品特点分等常用的方式，请你按每种分类方式各举几例。
简答题查看答案
影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（）和（）。
填空题查看答案
什么是保健食品？目前市场上主要有哪些种类的保健食品？
简答题查看答案
造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
填空题查看答案
食品在冷藏过程中会发生一系列的变化，其变化程度与食品的种类、成份，食品的冷却冷藏条件密切相关。
判断题查看答案