简答题

选择装罐注汁机应注意哪些方面？

正确答案

（1）装罐量准确，均匀；
（2）不会使汤汁或原料粘留在罐口部位，以免影响密封；
（3）自动控制，有罐必装，无罐不卸料；
（4）设备上的各种管道和食品通道畅通，便于清洗；
（5）适于多种原料和多种罐型的装罐注汁；
（6）操作便利，容易控制；
（7）与食品接触的部位用不锈钢或其他抗腐蚀的材料制成。

答案解析

略

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