食品原料在装罐时应注意()、保证质量()。
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装罐时须注意哪些问题?
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罐头食品装罐时的工艺要求:()、()、()、保持适当的顶隙。
简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、()和()。
卷封圆罐时,卷边滚轮相对罐头完成什么运动?
封异形罐时,卷边滚轮相于罐头完成什么运动?
论述果蔬罐头排气的目的意义与方法。
简述加香时应注意的问题。
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