用火腿制作菜肴时应注意什么问题？

食用木薯时应注意什么卫生问题？

简答题查看答案

火腿主要是以猪后腿为原料，经腌制、（）、（）、晾挂等工序制作而成。

填空题查看答案

烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口感达到最佳的效果的作用

判断题查看答案

山楂宜鲜食或做果酱、山楂片，不可用来制作拔丝菜肴。

判断题查看答案

用果品类原料为主料制成的菜肴均为甜味。

判断题查看答案

火腿的烹调禁忌有哪些？

简答题查看答案

哪个时间的火腿品质最优？（）

单选题查看答案

最出名的火腿是（）。

单选题查看答案

火腿比较著名的有（）、（）、（）三大品种。

填空题查看答案