酶转化法与直接发酵法生产氨基酸的反应本质相同，均属（）反应。

酶转化法与直接发酵法生产氨基酸的反应本质相同，均属酶转化反应。但两者相比，酶转化法所需设备及工艺简单，产物浓度高，转化率高，生产周期短，（）少，酶的利用率也高。

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最早的氨基酸制备技术是（）术，1956年实现了发酵法生产谷氨酸，并开始大规模工业化生产。

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酶工程和发酵工程是生物技术产业化及大规模生产的关键环节。

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最常用的交联剂是（），其分子中两个醛基可与酶分子的游离氨基反应，彼此（），形成固定化酶。

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（）和（）是生物披术的核心基础，酶工程和发酵工程是生物技术产业化及大规模生产的关键环节。

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在发酵工业生产中，过去是直接假如酸或碱来控制发酵液的PH值，现在常用（）和（）来控制。

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氨基酸的发酵属于（）。

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肌苷发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。

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最早应用微生物发酵法制得的氨基酸是（）。

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