氨基酸的发酵属于（）。

肌苷发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。

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最早应用微生物发酵法制得的氨基酸是（）。

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酶转化法与直接发酵法生产氨基酸的反应本质相同，均属（）反应。

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最早的氨基酸制备技术是（）术，1956年实现了发酵法生产谷氨酸，并开始大规模工业化生产。

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酶转化法与直接发酵法生产氨基酸的反应本质相同，均属酶转化反应。但两者相比，酶转化法所需设备及工艺简单，产物浓度高，转化率高，生产周期短，（）少，酶的利用率也高。

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用于面包制作的酵母发酵属于（）。

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一般来说，从菌种到发酵属于“生物合成”，即（）；从发酵液预处理到精制则属于“化学工程”，即（）。

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发酵工业对酒精发酵罐的要求有哪四个？

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理想的发酵罐应该具有哪些特点？

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