肌苷发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。

（）又名次（），是鲜味剂的前体物质，其生产菌株多为（）缺陷型菌株，发酵过程中需添加（），其中组氨酸是必需的。

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利用产氨短杆菌发酵法生产肌苷酸，第一步是用诱变育种的方法筛选缺乏哪种酶的腺嘌呤缺陷型菌株，并在发酵培养基中提供亚适量的腺嘌呤。（）

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氨基酸的发酵属于（）。

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最早应用微生物发酵法制得的氨基酸是（）。

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酶转化法与直接发酵法生产氨基酸的反应本质相同，均属（）反应。

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PCR反应过程中需使用（）。

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最早的氨基酸制备技术是（）术，1956年实现了发酵法生产谷氨酸，并开始大规模工业化生产。

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发酵的基本过程分为（）、（）、（）、（）。

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磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的。

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