西式烤炉从烘烤原理上可分为（）
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西式烤炉从热源上可分为（）
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烤炉的温度按部位可分为底火和面火两种。
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烤炉的温度按大小可分为旺、中、小、微火四种。
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根据烤炉设备及操作方法不同，烤又可分为（）烤和明炉烤两类。
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烤制面点品种时，烤炉的火力按大小，可分为旺火、中火、小火、微火四类。
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西式烤炉从热源上可分为燃气式烤箱、远红外式电烤箱。
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加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类
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加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类。
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