根据烤炉设备及操作方法不同，烤又可分为（）烤和明炉烤两类。

烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法。

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烤又叫烘、炕，是用烘烤炉内热空气的传热使面坯成熟的一种方法。

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根据烤炉的形式和操作方法不同，烤的三种方法之一是（）。

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初步热加工按照加工方法的不同，又可分为（）

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根据热源的来源不同，烤炉一般有（）和燃气烤炉两类。

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初步热加工按加工方法的不同，又可分为四种。

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初步热加工按加工方法的不同，又可分为三种。

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初步热加工按加工方法的不同，又可分为冷水加工法、沸水加工法和（）

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根据热源的来源不同，烤炉一般有电烤箱和（）两类。

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