A1%
B6%
C3%
D8%
花色菜肴的工艺要求不包括()。
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任何花色菜肴的组配都是为了提高菜品的()。
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花色热菜贴的组配,是指将几种原料分三层粘贴在一起,制成扁平形状菜肴生坯的工艺。
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花色热菜贴的组配,是指将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制成()生坯的工艺。
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花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的()。
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花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的()。
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花色热菜扣的手法特点是:使菜肴()、整齐、饱满,美观大方。
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多种原料冷盘是指以()组成一盘菜肴,除花色冷盘外,主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。
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花色热菜扣的手法的特点是:菜肴表面光滑、整齐、饱满,美观大方。
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