龙虾冻的口感是虾肉爽口、胶冻软嫩。

龙虾冻的口感是虾肉鲜嫩、胶冻挺实。

判断题查看答案

制作龙虾浓汤的主料是虾基础汤。

判断题查看答案

加工龙虾时要去除虾肉中的（）。

单选题查看答案

龙虾初加工应分离头和身体，从（）取出虾肉即可。

单选题查看答案

鳜鱼串的口感是软嫩细腻。

判断题查看答案

咖喱油菜花的口感是鲜香软嫩。

判断题查看答案

制作龙虾冻的原料有（）

单选题查看答案

加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加（），其目的是改善口感。

填空题查看答案

苹果煎鹅肝的口感是鲜嫩爽口。

判断题查看答案