加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加（），其目的是改善口感。

加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加肥膘，其目的是改善口感。

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在加工虾肉茸泥时，肥膘应该加工成（）。

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加工虾肉茸泥时可用斩的方法，也可用（）的方法。

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虾肉茸泥在加工前除去沙肠外，还要进行（）处理。

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调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品更嫩滑。

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调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品更嫩滑。

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豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型，可以添加（）来增加黏性。

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制作鸡肉茸泥时需要先将原料（）。

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为了改善嫩度，制作牛肉茸泥时可（）。

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