酱油制曲过程中，如何防治杂菌污染？
简答题查看答案
发酵过程中产生泡沫会降低了发酵罐的填料系数；降低微生物菌群的非均一性；增加了污染杂菌的机会；大量起泡引起“逃液，导致产物损失。
判断题查看答案
发酵过程出现杂菌污染应如何处理？
简答题查看答案
工业生产中一般采取什么措施防止炭黑生成？
简答题查看答案
在发酵期间，污染杂菌是酒液酸败的主要原因。
判断题查看答案
腐乳后期发酵过程中，添加白酒或黄酒的作用？
简答题查看答案
冷麦汁营养丰富，但因为充氧后溶解氧高，故不易受杂菌污染。
判断题查看答案
用卫生填埋来处置城市垃圾，不仅操作简单，施工方便，费用低廉，还可同时回收甲烷气体，目前在国内外被广泛采用。在进行卫生填埋场地选择、设计、建造、操作和封场过程中，应着重考虑防止环境污染。生活垃圾填埋场的污染源一般包括（）
多选题查看答案
如何防止样品加工过程中的交叉污染？
简答题查看答案