淀粉水解为糖的方法有（）。

马铃薯贮藏在（）条件下，酶活性很高，使淀粉水解为糖的速度更快，同时引起呼吸作用增强，品质和耐贮性降低。

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试述淀粉水解糖的制备方法及各自优缺点？

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淀粉水解糖的质量要求有哪些？

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在工业上用酸水解淀粉生产葡萄糖时，产物往往含有一定量的异麦芽糖和有苦味的（），这是由糖的（）反应导致的。

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淀粉的水解方法主要有什么？试进行优缺点比较？

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淀粉水解的方法有三种：（）、酸解法、酸酶复合法。

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淀粉糖的制备方法？哪种方法制备的淀粉糖质量好？

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淀粉分解程度检查的两种方法？影响淀粉水解的因素？

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能产生淀粉酶类水解淀粉的微生物主要有：曲霉、（）。

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