简答题

什么是直刀法?直刀法有哪些特点?

正确答案

直刀法就是在操作时刀口朝下,刀背朝天,刀身向砧板平面作垂直运动的一种运刀法。
直刀法操作灵活多变、简练快捷、适用范围广。

答案解析

相似试题
  • 刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。

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  • ()的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。

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  • 直刀法中刀法的基本类型有直切、锯切、铡切、滚切、拉切、()。

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  • 依据刀身与原料接触的角度,刀法可分为:平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。

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  • 所谓混合刀法,就是直刀法和()

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  • 根据刀身与原料的接触角度,刀法可分为:平刀法、斜刀法、直刀法和()4类。

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  • 下列()是先用平刀法再用直刀法成形的。

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  • 直刀法是指()与原料保持直角的一种刀法。

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  • 直刀法是指刀刃运行与()保持直角的一种刀法。

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