下列（）是先用平刀法再用直刀法成形的。

肉丝是先用平刀法，再用（）切成的。

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（）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。

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平刀法成形原料平滑、宽润而薄扁，行业中又称之为（）或批。

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下列品种（）是运用了切的刀法成形的。

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制作馅心原料成形的刀法主要有：绞、拌、切等刀法。

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块的成形是通过（）或剁的刀法加工而成。

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生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（）。

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平刀法是指（）与原料保持水平的一种刀法。

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制作馅心原料成形的刀法主要有：切、剁、斩、排、砸等刀法。

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