在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（）。
单选题查看答案
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、（）等。
单选题查看答案
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。
单选题查看答案
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。（）
判断题查看答案
制作东方式炒饭时，蒸熟的米饭应加入鲜奶油搅拌均匀。
判断题查看答案
搅拌全蛋蛋糕面糊时，面粉加入后不要用力搅拌，以防“起筋”影响制品的松软度。
判断题查看答案
调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。
单选题查看答案
调制奶油胶冻时，（）搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。
单选题查看答案
由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。
单选题查看答案
