谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（）和（）。

（）大曲酒的主题香味成分是己酸乙酯；它是己酸菌在发酵中的主要代谢产物。

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糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖，适合酿制高浓啤酒。

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浓香型大曲酒的主体香味成分（），它是（）在发酵中的主要代谢产物。

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使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是（）大曲酒。

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干红葡萄酒是用（）的葡萄汁发酵酿制的。

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简要说明谷壳对酒质的影响。

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博若莱新酒（Beaujolais NouveauAC）是采用什么葡萄酿制的？（）

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浓香型曲酒的主体香味成分是（）。

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高温大曲在发酵过程中既作为（）和（），又是该香型（）成分的主要来源。

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