使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是（）大曲酒。

麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。

判断题查看答案

麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。

判断题查看答案

浓香型白酒采用（）、多菌种发酵的固态法生产模式。

填空题查看答案

浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。

判断题查看答案

麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒？

简答题查看答案

清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。

多选题查看答案

液态法白酒（配制酒）的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。

判断题查看答案

浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。

多选题查看答案

液态法白酒（配制酒）的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些（）。

填空题查看答案