简答题
计算题：北菇扒菜胆”一份用料如下：不发北菇200ɡ，生菜胆300ɡ，调味料2.5元。已知北菇进货价每千克65元（净料率350%），生菜进货价每千克2.8元，那么制作10份上述的菜肴总成本是多少？
正确答案
解：1份北菇成本=65元÷350%×0.2=3.714元
∵生菜胆净料率为40%
∴1份生菜胆成本=2.8元÷40%×0.5=2.1
1份菜肴的成本为3.714＋2.1＋2.5=8.314（元）
10份菜肴的成本为8.314×10=83.14（元）
答：“北菇扒菜胆”10份的成本83.14元。