果胶物质

果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）

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果胶物质以果胶、果胶酸和（）三种形式存在于果蔬中。

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果胶物质以原果胶、（）和（）三种状态存在于果蔬中。

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试述影响果胶物质凝胶强度的因素？

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果胶物质可分为三类即（）、（）、（）。

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果胶物质

名词解析查看答案

果胶物质主要存在于果皮和果肉中。

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果胶物质的存在形式（）、（）、（）。

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试述影响果胶物质凝胶强度的因素？

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