果胶物质以果胶、果胶酸和（）三种形式存在于果蔬中。
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果蔬组织中果胶物质以哪些形式存在？试述果酱类制品加工中果胶形成凝胶的原理和条件。
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果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）
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果胶物质以原果胶、（）和（）三种状态存在于果蔬中。
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果胶物质主要存在于果皮和果肉中。
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果胶物质在果实中的存在形态及其对果实组织的影响？
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试述影响果胶物质凝胶强度的因素？
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试述影响果胶物质凝胶强度的因素？
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果胶物质
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