餐饮业实施HACCP体系时，冷冻食品记录资料的保存期应为（）
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实施HACCP时，按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为（）
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HACCP是（）的简称。
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我国的HACCP认证工作由（）来监督和管理。
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危害分析与关键控制点（HACCP）的基本概念
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区分可接受和不可接受水平的标准值或临界值是HACCP中的（）。
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在餐饮业HACCP管理中，设备、餐具的消毒环节作为关键控制点，其适用的纠偏措施是（）
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餐饮企业实施质量管理的首要任务是（）。
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餐饮企业自行选择供应商，实施分散自采的物料属于（）
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