多选题
A尽可能减小食品的体积
B定期检修烹饪设备，保证正常运转
C避免超负荷加工
D使用温度计检查食品中心温度是否达到要求
正确答案
答案解析
略
相似试题
需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）
单选题查看答案
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。
单选题查看答案
已经变质的食物只要经过烧熟煮透，把病菌杀死了，就可食用了。
判断题查看答案
下列哪种菜一定要烧熟煮透，否则极易引起食物中毒？（）
单选题查看答案
饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应（）。
单选题查看答案
食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。
单选题查看答案
扁豆为什么必须炒熟煮透？
简答题查看答案
扁豆为什么要炒熟煮透后吃？
简答题查看答案
沙门菌主要存在于动物排泄物中，可致使____类食品由于存放不当或食用前未煮透引起食物中毒。
多选题查看答案