A鱼肉上劲前
B鱼肉上劲后
C鱼肉静置后
D鱼肉静置前
芙蓉鱼片应()加入发蛋。
单选题查看答案
芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分()加入。
对色泽要求较高的“芙蓉鱼片”等芙蓉类菜肴适宜的油料为()。
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为()。
芙蓉鱼片属于()茸胶。
糟熘三白因鱼片比较容易成熟,所以应在出锅前放入。
判断题查看答案
桂花糖藕的桂花应在()加入。
宫保鸡丁中的花生米应在()加入。
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