A抗坏血酸
B硫胺素与尼克酸
C维生素A
D维生素D
E维生素C
在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。
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谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。
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参与一碳单位传递的维生素有（）。
脂溶性维生素有（）
与机体铁的吸收、转运和储备有关的维生素有（）
维生素C在解毒过程中主要是提供（）
下列哪项不是谷类的蛋白质（）
谷类蛋白质的组成不包括（）
谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）
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