简答题

服务员开餐前应做好哪些准备工作?

正确答案

(1)搞好环境及岗位卫生工作
(2)准备好餐具、用具
(3)准备好佐餐的调料和配料
(4)了解当天供应的餐品品种、价格、数量等。

答案解析

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