（）发酵利用试验在微生物法检验食品中大肠菌群上有重要意义。

利用酵母菌发酵，生产啤酒，培养基的最适pH应调至（），利用大肠杆菌在发酵罐中生产胰岛素，培养基的最适pH应调至6.5～7.5。

单选题查看答案

粪大肠菌群发酵试验使用（）培养基。

单选题查看答案

下面是通过微生物发酵制作的风味食品有（）。

多选题查看答案

有机固体废物厌氧发酵是指固体废物中的有机成分在厌氧条件下，利用厌氧微生物（）的功能。转化为无机物质和自身的细胞物质，从而达到消除污染、净化环境的目的。

单选题查看答案

检验饮用水时，为何一般不直接测定致病菌，而检测指示菌？指示菌应符合的条件？用发酵法监测饮用水中的大肠杆菌群数时的步骤及每步的原理？

简答题查看答案

什么是食品的生物保藏技术、发酵保藏技术？

简答题查看答案

人们把利用微生物在有氧或者在缺氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程统称为发酵。

判断题查看答案

将大肠杆菌的质粒取出，连接上人生长激素的基因以后，重新置入大肠杆菌细胞内，然后用这种“工程菌”进行发酵，该处理过程在发酵中属于（）。

单选题查看答案

用大肠杆菌生产胰岛素应用的生物工程的组合是（） ①基因工程 ②细胞工程 ③发酵工程 ④酶工程

单选题查看答案