A甜味
B苦味
C酸味
D辣味
()晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的特色。
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在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜,因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好,吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列()现象。
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对人体有生理意义的双糖主要有:蔗糖、乳糖和()
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对人体有生理意义的双糖主要有:蔗糖、乳糖和()。
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对人体有生理意义的双糖主要有:蔗糖、乳糖和()
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中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。
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在打蛋过程中同时加入蔗糖,糖有粘性,可以提高蛋白的()。
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在打蛋过程中同时加入蔗糖,糖有粘性可以提高蛋白的()。
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在打蛋过程中同时加入蔗糖,糖有粘性可以提高蛋白的()。
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