捆扎烤牛外脊的方法之一是用线绳在()处系紧一圈。
单选题查看答案
捆扎烤牛外脊的方法之一是用线绳每绕一圈就要()。
单选题查看答案
捆扎烤牛外脊的方法之一是每隔3厘米左右用线绳绕一圈。
判断题查看答案
捆扎烤牛外脊的方法之一是每隔5厘米左右用线绳绕一圈。
判断题查看答案
剁肉刀用于带骨肉类原料的分割。
判断题查看答案
厨房中的锯骨机主要切割大块带骨肉类,如:猪大排、()及冷冻的大块牛肉、猪肉等。
多选题查看答案
小型禽类原料的捆扎方法是最后将禽类的胸部朝上。
判断题查看答案
小型禽类原料的捆扎方法是最后将禽类的脊背朝上。
判断题查看答案
剔骨羊肉的捆扎方法是最后在小腿骨处两个线头系紧。
判断题查看答案