单选题

混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上,经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类()的点心。

A酥而有层

B酥而无层

C松软

D松酥

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 混酥类面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料调和成面团,面坯()。

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  • 混酥类面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料()成的面团,面坯无层次。

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  • 混酥类面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料调和成的面团,面坯有层次。

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  • 混酥类面团使用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料调和成面团,面坯有层次。

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  • 制作瑞士面团的主要原料是面粉、()、黄油、鸡蛋等。

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  • 热苏夫力的主要用料有()、黄油、面粉、鸡蛋等。

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  • 制作混酥类西点时应使用()的面粉。

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  • 混酥类西点制作过程是低筋面粉过筛与牛奶,发粉一起放入搅拌机内。

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  • 制作桃酥的主要原料有:面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。

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