简述食品冷藏时的变化。
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简述脂类经过高温加热时的变化及对食品的影响。
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简述叶绿素在食品加工中的变化，护绿可采用哪些措施？
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根据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化，食品生产者未按规定报告的，请简述应当由谁给予哪些行政处罚？
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根据《食品生产许可管理办法》食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，请简述应当由谁给予哪些行政处罚？
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动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。
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植物性食品中的铁较难吸收，动物性食品（）是食物铁的良好来源。
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食品物性学是研究食品（）的一门科学。
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动物性食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成的。
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