禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）
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下列可影响畜肉后熟的因素为（）
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禽肉在腐败的同时，常伴有（）繁殖，并侵入肌肉深部，如食前加热不彻底，可引起食物中毒。
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畜禽肉中的蛋白质含量为（）。
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畜肉中含胆固醇最高的部分是（）.
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畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）
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下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）
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畜禽肉中的铁以（）的形式存在，是膳食铁的良好来源。
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旋毛虫病病畜肉如显微镜下观察到5个以下包囊，下列对该病畜肉的处理方法中正确的是（）
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