下列可影响畜肉后熟的因素为（）

肉尸后熟的食品卫生意义为（）、（）。

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禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。

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下列哪项因素可影响维生素B2的吸收（）.

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膳食中有很多因素可影响锌的吸收，下面几项能促进锌吸收的因素为（）.

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下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）

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旋毛虫病病畜肉如显微镜下观察到5个以下包囊，下列对该病畜肉的处理方法中正确的是（）

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下列可引起尿酸生成增多的因素为（）

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畜肉类营养价值较高是因为富含（）。

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畜肉中含胆固醇最高的部分是（）.

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