淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。

树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。

填空题查看答案

我国目前处理低度白酒时，作为吸附剂的材料主要有（）

多选题查看答案

酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。

判断题查看答案

浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀粉浓度

单选题查看答案

清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。

单选题查看答案

低度白酒的除浊有冷冻过滤法，（），（），（），分子筛与膜过滤，其他除浊法，等几种方法。

填空题查看答案

黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等，成分复杂。简述黄水的综合利用途径。

简答题查看答案

酒精含量为（）%vol以下的白酒，称为低度白酒。

单选题查看答案

酒精含量为（）％（V/V）以下的白酒，称为低度白酒。

填空题查看答案