某一牛乳在26℃时乳稠计的读数为1028，那么它的比重为（）
填空题查看答案
牛乳的酸度为16度，那么此牛乳的乳酸度为（）。
填空题查看答案
简述牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？
简答题查看答案
牛乳的相对密度
名词解析查看答案
牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）
填空题查看答案
检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力？
简答题查看答案
简述牛乳美兰还原实验原理？
简答题查看答案
取适量牛乳放入洁净三角瓶中，置于电炉子上加热煮沸，待牛奶沸腾后立即取出，观察（）及（），为牛乳煮沸试验标准操作。
填空题查看答案
测定牛奶是否掺入亚硝酸盐时，取2ml乳样，加1ml显色剂，混匀。当牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为微量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为中量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为大量。
填空题查看答案