面粉的质量是由面粉的（）所决定的。

面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（）和蛋白质性质决定。

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发酵面坯的产气性能是由面粉中的（）含量和活性决定的。

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混酥面团的酥松，主要是由面团内的面粉和（）等原料的性质决定的。

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面粉中（）和质量是决定面坯保持气体能力的重要因素。

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混酥面的酥松，主要是面团中的面粉和（）等原料的性质所决定的。

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混酥面团的酥松，主要是面团中的面粉和油脂等原料的性质所决定的。

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高比蛋糕面粉是由软质面粉经（）处理过的一种面粉，专门用于蛋糕的制作，具有很好的效果。

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面粉中的面筋力是由（）构成的。

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面粉是由（）经加工磨制而成的粉状物质。

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