A对
B错
酸牛奶的发酵时间一般控制在14小时左右。
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低盐固态发酵酱油,为提高出油率,在发酵期间一般采用()的温度。
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高压蒸汽灭菌时,当压力达15磅、温度121°C时,维持时间()
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银盐法测定砷时,为了避免又应过缓或过激,反应温度应控制在()左右。
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制葡萄酒时,已破碎的葡萄,在30~45℃下即开始自然发酵。
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制白葡萄酒时,容器中已经破碎的葡萄,在20~25℃下即开始自然发酵。
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如采用真空干燥测定食品干物质,温度就为50-60C。
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测定大肠菌群时,如乳糖胆盐发酵管不产气,则可报告大肠菌群阴性。
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下列发酵在主酵期间,工艺控制的重点是()、浓度和时间。
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