简述大曲酒的传统技术固体续渣法酿造大曲白酒的技术控制。
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白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（）.
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高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.
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（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
简述谷壳是酿制大曲酒的作用。
简述啤酒酿制过程澄清。
大曲制曲特点有什么？
简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。
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