简述啤酒酿制过程澄清。

简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？

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麦汁的煮沸强度（），酿制的啤酒有光泽，风味好，稳定性高。

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酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。

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为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）

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啤酒酵母必须强壮，死亡率低，又有适当的（），能使啤酒澄清良好。

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用做啤酒澄清剂的酶包括（）。

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啤酒澄清剂主要有（）、（）和（）。

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啤酒的澄清速度，取决于（）

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啤酒的澄清受哪些因素影响？

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