大曲制曲特点有什么？

白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（）.

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简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？

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大曲的特点是什么？

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白酒大曲有哪些种类？各有何特点？

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白酒大曲有哪些种类？各有何特点？

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山西老陈醋的工艺特点有大曲用量（）；酒精发酵温度低；高温醋化；部分为熏醅；陈酿期长。

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酱油制曲时，翻曲的目的是什么？

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大曲的特点及类型，不同类型的大曲用于生产哪类酒种？

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大曲酒的生产特点。

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