在烘烤（）时，烤炉需180℃的温度，而且上下火温度也有差异。

电热烘烤炉温度一般最高能达到（）。

填空题查看答案

电热烘烤炉的温度一般最高能达到300度。

判断题查看答案

面包烘烤炉温度过高，成品表面易焦化，容易产生（）现象。

单选题查看答案

烘烤食品前烤炉须预热，保证制品进炉温度达到（）要求。

单选题查看答案

在硬质面包烘烤时，要特别注意烤炉的炉温，烤箱宜高火。

判断题查看答案

影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中以烤炉的温度和烘烤时间最为重要。

判断题查看答案

电热烘烤炉的使用主要是通过定温、调温、定时的按键来控制温度的。

判断题查看答案

在实际工作中要根据混酥制品的（）、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。

单选题查看答案

在实际工作中要根据混酥制品的（）、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。

单选题查看答案