（）可促进类胡萝卜素的氧化降解。
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类胡萝卜素的结构可分为两类：（）及（）。
论述类胡萝卜素在加工、贮藏中的变化。
简答题查看答案
β-类胡萝卜素具有两个（）结构，是有效的（）原
所有的类胡萝卜素都是（）溶性的色素。
所有的类胡萝卜素都是脂溶性色素。
判断题查看答案
类胡萝卜素在体内可以转变成的维生素是（）
单选题查看答案
β-类胡萝卜素具有两个β-（）结构，是有效的（）原
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