简述国际上食品添加剂的分类与编码系统。

按照我国的食品添加剂编码系统，防腐剂的分类号是（）。

填空题查看答案

根据我国颁布的食品添加剂分类标准与食品添加剂使用卫生标准规定，将食品添加剂分为：（）、（）、（）、（）、......甜味剂、（）及其它类共（）类。

填空题查看答案

根据食品添加剂的编码，01.001代表（）.

单选题查看答案

国际上最广泛应用的是由JECFA所制定的ADI值，JECFA是（）的简称。某食品添加剂的毒性大小为GRAS，GRAS的含义是（）。

填空题查看答案

食品添加剂种类繁多，按其来源分类，可将食品添加剂分成（）和（）。

填空题查看答案

食品添加剂如按来源分类，可分为（）和（）。

填空题查看答案

简述食品添加剂亚硝酸盐对食品的利与弊。

简答题查看答案

简述食品添加剂亚硝酸盐对食品的利与弊。

简答题查看答案

简述食品添加剂在食品加工中的意义和作用。

简答题查看答案