单选题
A原料的全部利用
B原料的合理利用
C原料的综合利用
D原料的完整利用
正确答案
答案解析
略
相似试题
分档取料的目的之一是为了保证原料的合理利用，做到（）。
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分档取料，简称分割是指根据小块烹调原料不同部位，用刀具对其进行有目的的切割与分类处理的方法。
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分档取料，简称分割是指根据整形烹调原料不同部位，用刀具对其进行有目的的分割处理，使其成为具有相对独立意义的更小单位和部件。
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分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的分档和（）两部分内容。
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鸭翅和鸭脯分档取料是（）取下。
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从分档取料、物尽共用的角度出发，适宣煮汤的原料是（）
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不属于原料分档取料作用的是（）
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下列描述不属于分档取料要求的是（）
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分档取料工序处于干料涨发之后。
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